九游体育娱乐网向记者先容制作的决窍-九游体育(Nine Game Sports)官方网站 登录入口

发布日期：2025-08-02 11:55    点击次数：178

深圳新闻网2025年2月16日讯（深圳晚报记者 谢启宗 实习生 范诗翎 文/图）近日，南山区平山社区举行“元宵妙游”传统好意思食责任坊，二十余位巧手大姨带着特制模具与秘制馅料王人聚百年祠堂。揉面声、言笑声与油锅滋滋的响声交汇成新春交响九游体育娱乐网，金黄煎堆与翡翠茶粿里，藏着城中村处置的暖心密码。

这场飘香四溢的约聚，正是桃里平山社区矫正工程的灵活注脚。自开动“老村更生”筹划以来，该社区通度日化祠堂空间、组建好意思食工坊等举措，让15项非遗本事重焕渴望。据先容，矫正后开展的42场传统文化行径，已勾引超3000东谈主次参与，其中35%为更生代住户。

巧手大姨在百年祠堂制作茶粿、煎堆。 受访单元供图

煎堆茶粿香 邻里情更长

这些大姨手中的茶粿，正是南山区桃源街谈平山社区“元宵妙游”系列行径的一部分。自桃里平山技俩转变矫正以来，这里束缚推出促进邻里互动的文化特质行径，探索超大城市城中村多元参与、共建共治的下层处置新形态。

伸开剩余67%

“这时候是老先人留住的活态汗青。”58岁的方雪梅轻托着透如蝉翼的煎堆胚，指尖在面团上勾画出优雅曲线。这位从业三十载的“非遗守艺东谈主”向记者揭秘：煎堆吹皮需屏息凝想，薄至0.2毫米仍要均匀透光；茶粿收口安逸“三指轻捻”，既要锁住眉豆幽香，又要握出半月弯弧。

方大姨向记者先容，这些传统好意思食率先是专为道喜添丁、嫁娶等阻拦时代而制作的。此一时，这些好意思食承载的特定趣味渐渐淡化，但它们却在一代又一代的传承中保留住来，成为不行或缺的应节食物。

方大姨和邻里乡亲们围坐在一盆揉好的面团周围，手里拿着一个初具雏形的煎堆，向记者先容制作的决窍。她轻声说谈：“别看这小小的煎堆，制作起来可不精真金不怕火，每一步都是要津，吹得太薄，煎堆会在热油中炸穿；而吹得太厚，又会影响口感。”方大姨的手指在面团上轻轻摆动，仿佛在进行一场无声的扮演。

煎堆难作念，茶粿的制作小组更是扯后腿不凡。大姨们像一个个魔术师，再难甘休的面团在她们手里都会酿成富饶的茶粿。大姨们一边制作着，一边还耐性性教化着年青一辈，脸上飘溢着慈详的笑貌。言笑声、教化声交汇在全部，充满了通盘这个词祠堂。

旧村迎更生 烟火暖东谈主心

茶粿、煎堆等传统好意思食，不仅是年节里的应景好菜，更是当地文化传承的载体，承载着老一辈东谈主对祖先的敬意与对生涯的爱好。平山社区在2018年经验了“在地更生”，与相近的大学城会通，并配套栽培了平猴子寓，勾引了宽敞年青东谈主才入住。尽管社区“旧貌换新颜”，但老一辈的“烟火气”还是在街巷间升腾，心思着每一个旯旮。

平山社区党群做事中心孙主任示意，举办传统行径的初志，不仅是让这些好意思食得以传承，更是但愿让来深或在深的年青东谈主了解它们、爱上它们，进而参与到保护和传承中来。她说谈：“咱们但愿通过这些行径，增进老一辈住户与年青东谈主之间的了解，进而收货邻里之间的亲近与友善。”

好意思食聚东谈主气 时候代代传

社区周边的哈工大（深圳）学生张同学从朔方来到深圳念书，手里拿着刚出炉的茶粿，笑着说：“看到隔邻有这个行径，我就速即过来望望。看到公共热扯后腿闹的，心里也相配振作，手工制作出来的好意思食便是不同样。”

“好意思食是最佳的社区黏合剂。”望着祠堂里老小相携揉面的场景，孙主任开放责任台账：通过“以食为媒”的共治形态，社区告成化解邻里纠纷17起，孵化了3支后生志愿队。当“95后”智商员与古稀匠东谈主分享并吞块案板，代际坚冰正在热腾腾的蒸汽中悄然消融。

如今，在社区党群做事中心的“撮合”下，平山社区的大姨们再次聚在全部，围坐在祠堂的长桌旁，一边揉着面团九游体育娱乐网，一边唠着家常。她们的时候世代相传，将面团酿成一个个富饶的茶粿和金黄的煎堆，香气四溢。这些好意思食不仅络续了老一辈的传统，更在年青东谈主中激励了共识，让传承之路越走越宽广。

发布于：广东省